The Suburban Cocktails

Suburban: Francamente, nos gustaría ver algunos cócteles, y este es uno de ellos. Es una reliquia que nos llega de los clubes para caballeros y bares de hoteles de la ciudad de Nueva York a fines del siglo XIX. Y hoy, cabría en el mismo tipo de establecimientos, a excepción de los clubes de caballeros. Esos son algo totalmente diferente ahora.

Origen del cóctel suburban

A diferencia de muchos de los otros cócteles clásicos, el origen de The Suburban está bastante bien establecido. Múltiples fuentes confirman que fue creada durante la década de 1880 en honor a James R. Keene. En 1852, Keene emigró a Estados Unidos desde Inglaterra con su familia a la edad de 14 años. Rápidamente demostró ser un inversionista astuto y, en sus treinta años, había sido nombrado presidente de la Bolsa de Valores de San Francisco. Pero él estaba atento a los premios más grandes, y se mudó a la ciudad de Nueva York en 1876. Continuó invirtiendo con éxito y se involucró mucho en carreras de caballos y cría. Él demostró tener una habilidad especial para ello, y sus pura sangre ganaron varias carreras importantes en los Estados Unidos, así como en Francia e Inglaterra. Era un gran problema en ese momento.

Aparentemente, era tan importante que alguien le preparó una bebida que se hizo modestamente popular en la parte superior de la sociedad de Nueva York. Pero cuando fue creado? Primero, veamos por qué se llama The Suburban. La Suburban Handicap Thoroughbred Horse Race es la última de tres carreras que completa el New York Handicap Triple. Esta serie de carreras comenzó en 1884, por lo que el cóctel fue probablemente creado después de eso.

Te Invitamos a Probar un Suburban

Desafortunadamente, Keene perdió todo por malas inversiones en el mercado de granos de Chicago ese mismo año. Si la bebida lleva su nombre en los dos años que siguieron, ciertamente no habría sido para honrarlo.

Pero sí mencionamos que Keene era un inversor astuto, ¿verdad? A los pocos años de su colapso financiero, Keene cambió completamente su fortuna y se estableció nuevamente como un jugador importante en el mundo financiero de Nueva York, administrando fondos para William Rockefeller y JP Morgan. Para 1891, había vuelto a invertir en su verdadera pasión, las carreras de caballos, y su Castleton Farm en Kentucky finalmente se convirtió en una de las operaciones de reproducción más importantes en la historia de las carreras de caballos en Estados Unidos. También sabemos que la receta y la historia del cóctel honorario de Keene se imprimieron en el libro de barras del Manhattan Waldorf-Astoria, que se inauguró en 1893. Por lo tanto, la historia tenía que haber sido establecida de alguna manera en ese momento. Creemos que el dinero inteligente de cuando se creó The Suburban sería 1888 o 1889. Pero esa es nuestra mejor estimación.

Le sugerimos que celebre la historia de este cóctel notable probando uno inmediatamente. Es refrescantemente fácil de mezclar en casa.

¿Cómo podríamos no incluir este? Publicada por primera vez en el Old Waldorf-Astoria Bar Book de 1934, la bebida tiene sus raíces en Brooklyn, donde recibió el nombre de Suburban Handicap, una carrera de caballos en Sheepshead Bay cuando se originó en 1884 (la carrera aún se lleva a cabo en Belmont Parque anual). Sirve 2.

El suburbano

  • 3 onzas de centeno
  • 1 onza de ron jamaicano oscuro
  • Puerto de 1 onza
  • 2 guiones de amargos de angostura

2 guiones de naranja amarga

Reúna todos los ingredientes sobre hielo agrietado en una coctelera y revuelva. Servir en un cupé frío, decorar con una cáscara de naranja y servir.

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