Ponche dulce colombiano

Caspiroleta: bebida dulce típica de las regiones andinas

La caspiroleta es una bebida dulce, un ponche colombiano típico de las regiones andinas. Es muy conocido también en Venezuela y Perú. Este ponche tienes dos variantes:
1- Puede llevar alcohol y ser una bebida tipo cóctel.
2- Puede no llevar alcohol y agregarle galletas de soda desmenuzadas yb será una bebida que le encantará a los niños.

Es una bebida ideal también para darle a la gente enferma ya que tiene un buen contenido calórico, suele beberse caliente en las regiones de clima frío.

ponche

Ingredientes:

  • 1 litro de leche preferiblemente entera.
  • 2 astillas de canela
  • Azúcar al gusto.
  • 5 huevos.
  • Una pizca  cucharadita de sal.
  • 1 copa de whisky, ron blanco o Brandy (opcional)
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Galletas de soda (opcional)

Preparación:

En una olla calienta la leche con la canela y azúcar al gusto. Cocina a temperatura media hasta que hierva durante 3 minutos.

Separa las yemas de huevo de las claras. En otro recipiente, bate las yemas de huevo hasta que estén cremosos. Aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve con la pizca de sal.

Retira la canela de la mezcla de leche, incorpora las yemas cocinando a fuego mediano y revolviendo lentamente. 

Añade lentamente las claras batidasjunto con el extracto de vainilla, baja el calor de la estufa y sigue batiendo hasta que la preparación espese.

Aquí es donde se hace la variante de la receta:
1- Tritura las galletas de soda y agrégalas a al ponche, bate por 2 minutos a fuego lento. Retira del fuego, sirve en tazas o copas

Ó
2- Retira el ponche del fuego, espera que repose al menos 10 minutos, agrega el licor y espera unos 10 minutos más para que los sabores se hogeneicen.

Luego sirve en tazas o copas, sea cual sea la variante por la que hayas optado, espolvorea con canela y disfruta tu bebida.

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Caspiroleta
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