Pescado con parchita y melón

Esta receta no es un ceviche, es un pescado con jugo de parchita que se le da cocción al frío y se marina con zumo de parchita. Es fácil de hacer y con un gran sabor. El pescado a utilizar es uno de consistencia firme como pez espada, merluza o pez sierra. Continúa leyendo que te enseñaremos a preparar esta espectacular receta

Ingredientes:

300gr de pescado cortado en dados.
300gr de melón cortado en cubos.
200ml de jugo de parchita.
Zumo de medio limón mediano.
2 cucharadas de vinagre.
Cebolla blanca o morada costada en plumas.
Sal, pimienta y semillas de mostaza molidas (esta última es opcional)

Preparación del pescado con parchita:

Coloque el pescado y melón en un bol de vidrio, evite usar metales debido al ácido de la preparación. Coloque el zumo de parchita y déjelo marinar por al menos media hora en el refrigerador.

Posteriormente agregue la cebolla, sal, pimienta y semillas de mostaza al gusto, mezcle con cuidado, por último coloque el vinagre y limón. Deje reposar otros 20 minutos en el refrigerador.

El pecado con parchita es el perfecto para ser acompañado con ruedas de casabe o en su defecto rebanadas de pan pita o campesino tostado. Puede complementar el sabor degustando un perfecto vino blanco. El complemento de sabor que aporta el melón al pescado es único, las texturas jugarán en el paladar. Debe cuidarse de que el sabor del limón no sobresalga sobre la parchita.

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