Espectaculares panquecas esponjosas fáciles de hacer

Estas panquecas tienen una técnica para que te queden esponjosas, la receta es muy fácil y rica que no lo vas a creer.

Las panquecas son un muy completo desayuno el cual puedes complementar con una bebida de chocolate, leche o jugo natural. mira más de nuestras recetas en nuestro sitio. Ten enseñaremos 2 técnicas para que te queden unas fantásticas panquecas esponjosas sin mucho trabajo.

panquecas panqueques

Ingredientes:

  • 2 Huevos.
  • 300 Gramos harina de trigo todo uso.
  • Esencia de vainilla al gusto.
  • 100 ml leche.
  • 50 gramos de margarina o mantequilla.
  • 30 gramos azúcar.
  • Una pizca de sal.

Preparación:

Primeramente separa un huevo la clara de la yema y resérvala, de modo que agregarás a la mezcla un huevo entero y una yema; en un bol coloca los ingredientes líquidos y mezcla bien sea con batidora o a mano con una batidor de globo.

Luego añade la harina poco a poco y bate hasta desaparezcan los grumos, no batas demasiado para no activar el gluten.

Ahora aquí viene la técnica:
1- Puedes agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio y agrégale una cucharada de limón encima, mezcla cuidadosamente para integrarlo.

2- Si reservaste la clara de huevo, bátela a punto de nieve, agrega la mitad del azúcar y continúa batiendo hasta que haga picos firmes. Agrégala a la mezcla en tres partes mezclando de forma envolvente para no bajar las claras.

Cualquiera de las dos maneras da excelentes resultados, yo prefiero la segunda ya que da la sensación de una torta pequeña.

Ya con todos los ingredientes integrados, coloca un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, ve colocando la mezcla, cocínala hasta que se dore, voltea y cocina unos 5 minutos más.

Sírvelas calientes o tibios con mermelada, miel, chocolate, frutos rojos por encima con azúcar glas. Esperamos que lo disfrutes y deja tus comentarios.

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Panquecas esponjosas
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