馃ぉ Pechuga de pollo rellena de espinaca y ricotta 馃崡

El pollo es un alimento muy vers谩til. Por sus caracter铆sticas es posible adaptarlo e incluirlo en cualquier receta. En esta oportunidad les vamos a ense帽ar como hacer unas riqu铆sima pechuga de pollo horneadas y gustosamente rellenas. Un delicioso preparado a base de espinacas, ricotta y parmesano para darle un toque especial a nuestra comida.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo sin hueso
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

  • 175 gramos de espinaca
  • 200 gramos de queso ricotta o mozzarella
  • 40 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 1 huevo para el relleno

Preparaci贸n de la pechuga de pollo

  • Precalentar el horno a 180 潞C
  • Abrir la pechuga de pollo a la mitad sin llegar al borde. Salpimentar al gusto por dentro y por fuera.
  • Para el relleno. En una sart茅n poner un poco de mantequilla, las espinacas, el queso ricotta y el queso parmesano. Saltear solo por 2 minutos y dejar enfriar. Una vez fr铆o, a帽adir el huevo y mezclar bien para ayudar a darle consistencia. Agregar un poco de pimienta y rectificar la sal.
  • Abrir la pechuga de pollo y ponerles el relleno.
  • En una sart茅n caliente y con un poco de aceite sofreir la pechuga para sellarla hasta que se vea ligeramente dorada. Retirar del fuego y escurrir el aceite. Colocar en una bandeja previamente untada con un poco de mantequilla para que no se peguen.
  • Hornear hasta que el pollo est茅 cocido. Retirar del horno y servir. Puede acompa帽arse con vino tinto o blanco.

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